Tin tức

Kho trữ đông – cấu tạo và những lưu ý khi sử dụng

Lưu trữ thực phẩm trong trạng thái đông lạnh là cách tối ưu nhất giúp duy trì chất lượng, độ tươi và hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm suốt một thời gian dài. Nhiệt độ đề xuất lý tưởng cho việc trữ đông sản phẩm là khoảng -32*C (0*F). Vì cơ chế làm lạnh của các loại tủ lạnh thông thường khó có thể đạt đến nhiệt độ này, nên kho trữ đông đã được ra đời như một giải pháp thay thế.

Kho trữ đông là gì?

Kho trữ đông là một căn phòng (kho chứa) được xây dựng với mục đích bảo quản các loại thực phẩm hoặc vật tư trong thời gian dài. Tùy vào yêu cầu của từng đối tượng trữ đông khác nhau mà nhiệt độ trong kho có thể giao động từ -35oC đến -10oC.

Kho trữ đông là gì?

Cấu tạo của kho trữ đông

 Phần cách nhiệt

  • Vỏ kho: làm từ những tấm cách nhiệt panel nhẵn bóng, 2 mặt được phủ thêm một lớp inox hoặc sơn tĩnh điện. Bên trong lõi bao gồm phần xốp cứng và nhẹ, có tác dụng ngăn cách giữa không gian bên trong và bên 
  • Cửa kho: có nhiều loại cửa khác nhau như bản lề, cửa trượt… được làm từ thép không gỉ, cách nhiệt. Phần bản lề và khóa cửa được làm từ atimon hoặc inox để có thể duy trì độ cứng và sáng bóng trong thời gian dài. Ngoài ra, còn một lớp kết cấu jont bao quanh làm tăng độ kín, tránh hơi lạnh thất thoát.
Các loại kho cấp đông hiện nay

Cấu tạo bên ngoài kho trữ đông

Hệ thống làm lạnh

  • Cụm máy nén: đây được coi là bộ phận quan trọng nhất của kho trữ đông với chức năng nén môi chất lạnh đến mức cao để đủ chất làm lạnh và có thể ngưng tụ. Có nhiều loại cụm máy nén khác nhau, nhưng phần lớn đều được nhập khẩu nguyên chiếc từ nước ngoài.
  • Dàn lạnh, dàn nóng: giống như cụm máy nén, dàn lạnh và dàn nóng của kho trữ đông cũng thường được nhập khẩu nguyên chiếc từ nước ngoài. Một vài bộ phận của dàn lạnh bao gồm quạt li tâm, điện trở xả đá… vô cùng quan trọng và cần kiểm tra kỹ càng trước khi lắp đặt.
  • Tủ điều khiển: với chức năng chính là điều chỉnh và kiểm soát các hoạt động của kho trữ đông, tủ điều khiển bao gồm các thiết bị điều phối hoạt động, thông số cài đặt sẵn, đèn báo hiệu…
  • Các bộ phận khác: tủ điện, đèn, rèm…

Dàn lạnh bên trong kho trữ đông

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều thương hiệu vật tư kho trữ đông khác nhau, như Panasonic, LG, Mitsubishi, Danfoss, Copeland, Bitzer… Tùy vào nhu cầu sử dụng và chi phí mà khách hàng có thể thoải mái lựa chọn loại sản phẩm phù hợp, đem lại hiệu quả cao nhất.

Các loại kho trữ đông

Thông thường, trước khi quyết định lắp đặt kho trữ đông, khách hàng cần ước tính gần chính xác về tổng khối lượng hàng hóa tối đa và nhu cầu sử dụng, để có thể chọn đúng loại kho phù hợp.

Có hai loại kho trữ đông được lựa chọn phổ biến hiện nay:

  • Kho trữ đông thực phẩm xây dựng: Là loại kho có thiết kế kiên cố và vững chắc nhất, do được xây dựng dưới dạng căn phòng/buồng với diện tích rộng, có trang bị vật liệu cách nhiệt bên trong. Kho xây dựng phù hợp với những nơi luôn phải lưu trữ một lượng lớn sản phẩm như nhà hàng, khách sạn, cơ sở chế biến, siêu thị, công ty xuất nhập khẩu, nhà máy, sân bay, bến cảng…
  • Kho trữ đông thực phẩm mini Panel PU: là loại kho công suất nhỏ, được lắp ghép từ các tấm Panel PU, thường dùng cho các công ty, cơ quan, doanh nghiệp… nhỏ, với nhu cầu sử dụng ít. So với kho xay dựng, kho Panel PU có chi phí lắp đặt thấp hơn, di động, cần ít không gian và có thể vệ sinh một cách dễ dàng.

Thực phẩm trữ đông

Ngoài ra, cũng có thể phân loại kho trữ đông theo: mục đích sử dụng (dùng trong nhà hàng, hộ gia đình, cho thuê, sơ chế, phân phối), sản phẩm bảo quản (thực phẩm sống, thực phẩm chế biến sẵn, vật tư y tế, rau của quả, hoa tươi, thủy hải sản,…), nhiệt độ(cực lạnh để bảo quản hải sản đánh bắt hoặc vacxin, trung bình để bảo quản thực phẩm chế biến), thể tích (mini, thương mại, công nghiệp), hoặc trọng lượng hàng (10 tấn, 20 tấn, 50 tấn…).

Ứng dụng của kho trữ đông

Kho trữ đông được sử dụng phổ biến nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm. Có thể kể đến một vài loại như:

  • Kho bảo quản thịt tươi sống
  • Kho bảo quản hải sản
  • Kho bảo quản nông sản
  • Kho bảo quản trái cây
  • Kho bảo quản rau, củ tươi
  • Kho bảo quản sữa và các sản phẩm từ sữa
  • Kho bảo quản bia hoặc các sản phẩm lên men

Kho trữ đông bảo quản thực phẩm 

Hoặc một vài loại sản phẩm khác như:

  • Kho bảo quản vật tư y tế
  • Kho bảo quản hoa tươi
  • Kho bảo quản hạt giống…

Tùy vào tính chất, đặc điểm, thời gian bảo quản và vận chuyến khác nhau, mỗi đối tượng kể trên lại có yêu cầu về nhiệt độ trữ đông khác nhau.

Lưu ý khi sử dụng kho trữ đông

Khác với các kho lạnh thông thường, thực phẩm khi đưa vào kho trữ đông phải được làm lạnh qua kho cấp đông và đông cứng đến tâm sản phẩm.

Bên cạnh đó, khi đạt đến nhiệt độ đông cứng, vi khuẩn và các loại nấm men, nấm mốc sẽ bị bất hoạt. Vì vậy, cần duy trì nhiệt độ bảo quản ổn định khi chưa sử dụng để tránh vi khuẩn bất ngờ hoạt động trở lại, gây hỏng hóc hoặc giảm chất lượng sản phẩm.

Bảng giá kho trữ đông mới nhất

Mỗi loại kho trữ đông với kích thước và thiết kế khác nhau sẽ có chi phí lắp đặt khác nhau. Dưới đây là bảng giá lắp đặt cho những loại kho trữ đông phổ biến trên thị trường:

STT

KÍCH THƯỚC

D*R*C (m)

THỂ TÍCH

(m)

CÔNG SUẤT

(HP)

HIỆU ĐIỆN THẾ

(V)

NHIỆT ĐỘ

(*C)

ĐƠN GIÁ

(VND)

1

2*2*2

8

2

380

-5*C -> -30*C

58,000,000

2

2*2,5*2

10

3

380

-5*C -> -30*C

68,000,000

3

5*2*2

20

3

380

-5*C -> -30*C

75,000,000

4

5*3*2

30

5

380

-5*C -> -30*C

110,000,000

5

5*4*2

40

6

380

-5*C -> -30*C

142,000,000

6

6*4*2,2

52,8

7

380

-5*C -> -30*C

175,000,000

7

7,5*3,5*2,5

65,5

8

380

-5*C -> -30*C

189,000,000

8

10*4*2,5

100

12

380

-5*C -> -30*C

300,000,000

9

10*5*3

150

15

380

-5*C -> -30*C

420,000,000

10

15*6*3

270

30

380

-5*C -> -30*C

645,000,000

11

10*10*4

400

40

380

-5*C -> -30*C

785,000,000

12

20*10*5

1000

90

380

-5*C -> -30*C

2,450,000,000

 Á Châu rất vui lòng được giải đáp các thắc mắc của quý khách hàng, vui lòng liên hệ:

Hotline: 0978 329 333

Website: https://codienlanhachau.vn/

Cảm ơn quý khách!

 

Click to rate this post!
[Total: 1 Average: 5]